Aşk-ı Tarif, Meze Tarifleri
Akşam çayı, kadınlar günü ve ani misafir için beş farklı menü; az vakitli, klasik, hafif ve kalabalık seçeneklerle.
Ana yemeğe göre çorba, salata, meze ve tatlı seçimini kolaylaştıran yedi tamamlanmış akşam menüsü.
Kilogram fiyatının ötesine geçen maliyet hesabı: net kullanılabilir miktar, porsiyon gramajı, sevkiyat ve fireyle örnek hesaplama.
Toptan meze tedarikçisini yalnız kilogram fiyatıyla değil; ürün standardı, paket, teslimat, etiket ve iade süreciyle karşılaştırmak için kontrol listesi.
Köz sebze, yoğurt, börülce ve zeytinyağlılarla hazırlanan on yaz mezesi; servis zamanı ve menü eşleştirmeleriyle.
Kişi sayısı, servis biçimi ve menüdeki diğer yiyeceklere göre toplu meze miktarını hesaplamak için örnek planlar.
Hazır meze reyonunu gelişigüzel çeşit artırmadan kurmak için başlangıç ürün listesi, paket planı ve satış takibi.
Havucun su ve şeker oranını doğru yöneten dört farklı meze tarifi; net ölçüler, kıvam düzeltmeleri ve servis eşleştirmeleriyle bir arada.
Nohudu yalnız humus olarak değil, taneli salata, köz biberli ezme ve çıtır dokulu meze biçiminde değerlendiren dört ölçülü tarif
Köz biberin fazla suyunu ve isli aromasını doğru yöneten beş meze tarifi; ölçüler, doku farkları ve servis eşleştirmeleriyle anlatılıyor.
Kabağın suyunu doğru yöneterek hazırlanan dört meze; rende kalınlığından yoğurt oranına kadar sonuç değiştiren ayrıntılarla anlatılıyor.
Mayonez yerine süzme yoğurt, tahin, zeytinyağı ve sebze püresi kullanan altı meze; bağlayıcı seçimi ve kıvam ayarlarıyla anlatılıyor.